Музей хлеба

Хлеб как повод рассказать про весь городской быт — идея необычная. Музей Хлеба в Санкт-Петербурге начинался в 1988 году как ведомственный, при объединении «Ленхлебпром», и назывался «Музеем истории хлебопечения»: его задачей было привлекать молодежь в пекари. За тридцать с лишним лет он вырос в историко-бытовой музей, куда идут не за профессией, а за картиной жизни — от зерна до хлебозавода и космического пайка.

Коллекция насчитывает больше 20 тысяч предметов. Двенадцать залов постоянной экспозиции занимают деревянный особняк на улице Михайлова, памятник архитектуры первой половины XIX века. Дом реставрировали больше десяти лет и открыли 25 декабря 2015 года.

Экспозиция: что посмотреть

Залы идут по хронологии и по темам: «Хлеб в мировой истории», «Хлеб в культуре восточных славян», «Печной угол в русской избе», «Доставка хлеба в Петербург в XVIII-XIX вв.», «Торговля хлебом в Петербурге в XVIII-XIX вв.», «Хлебозаводы Петербурга — Петрограда — Ленинграда», «Хроники голодных лет», «Хлеб в блокадном Ленинграде», «Панорама жизни хлеба. 1944-2000-е гг.», «Петербургская кухня конца XIX — начала XX вв.» и «Петербургская кондитерская конца XIX — начала XX вв.».

В одном из залов собрана небольшая пекарня: одна такая точка кормила хлебом целый квартал. Рядом лавка с русской печью и караваем на рушнике — в Петербурге таких лавок насчитывалось до трех тысяч, и ржаной хлеб разрешалось печь только в них. Кондитерская конца XIX века развернута в парадных залах особняка, и это лучшее место для фотографии во всем музее.

Витрины подобраны разнообразно: археологические формы для выпекания и ручные мельницы, муляжи хлебобулочных и кондитерских изделий, коллекция оберток и упаковок XIX-XX веков, которые рисовали настоящие живописцы, вывески булочных, поваренные книги и меню ресторанов. Звук тоже часть экспозиции: обрядовые песни, голоса бурлаков и уличных разносчиков, фильмы о русской печи. В финале — современный хлебозавод и рассказ о том, как пекут хлеб для космонавтов.

Центральный зал — «Хлеб в блокадном Ленинграде». Здесь показывают, как менялись нормы по категориям, когда примесей доходило до половины замеса, продовольственные карточки, письма и дневники. В витрине лежит кусочек весом 125 граммов, выпеченный по блокадной рецептуре, норма ребенка в самое тяжелое время.

История музея и особняка

Музей основал Михаил Иосифович Глазамицкий (1939-1995), он же был первым директором. Первые залы работали прямо в здании хлебозавода «Лиговка». В 1993 году распоряжением мэра музей стал государственным, а в 2001 году получил дом на улице Михайлова, тогда же здание внесли в список охраняемых объектов культурного наследия.

У дома длинная история. Участок на углу Бочарной и Воскресенской улиц (сегодня это улицы Комсомола и Михайлова) принадлежал купцу первой гильдии Михаилу Пивоварову, поставщику сахара для Высочайшего Двора. В 1827 году он заказал дом архитектору Мартыну Ливену. В проекте написано «строение деревянное жилое на каменном этаже». Так и стоит: низ каменный, верх деревянный, фасад в семь окон.

После смерти Пивоварова от холеры участок перешел сыновьям, в 1849 году его купил барон Людвиг Гауф, один из основателей Петербургского частного коммерческого банка. С 1870 года домом владел ярославский купец Иван Пастухов, хозяин чугуноплавильных заводов. Для него архитектор Вениамин Стуккей пристроил резную галерею, террасы с крыльцами и тот самый «чугунный зонтик на колонках» над входом, восстановленный при реставрации. Сад, спускавшийся к Неве, горожане звали Пастуховским. Потом в доме сидели райсоветы, а с начала войны и до двухтысячных — народный суд района.

При реставрации восстановили пять печей, две кафельные и три изразцовые с золочением, раскрыли живописные плафоны на потолке второго этажа и альфрейные росписи под слоями краски на первом, заново собрали парадную лестницу.

Фотогалерея:

Часы работы

Режим работы у музея Хлеба непривычный: он открыт со среды по понедельник с 10:00 до 18:00, а выходной приходится на вторник. Касса и вход закрываются в 17:00.

Санитарный день — последний четверг месяца. Экскурсии, занятия и мастер-классы — по предварительной записи, телефон 8 (812) 294-50-82.

Сколько стоят билеты

Взрослый входной билет — 350 рублей. Льготный за 200 рублей берут пенсионеры России и стран ЕАЭС, студенты государственных вузов и школьники от семи лет; столько же стоит вход по карте «Серебряный возраст». Музей доступен и по Пушкинской карте.

Бесплатно проходят: участники Великой Отечественной войны и приравненные к ним, жители блокадного Ленинграда, Герои Советского Союза и России, полные кавалеры ордена Славы, участники СВО и члены их семей, многодетные семьи, дети-инвалиды, инвалиды I и II группы и дошкольники от трех до шести лет. Всем, кому нет 18, вход свободен каждый четверг месяца.

Стоимость экскурсии:

• Обзорная и тематическая на час — 500 рублей с человека, столько же занятие для детей до 16 лет.
• Индивидуальная для группы до пяти человек — 2500 рублей.
• Двухчасовая углубленная — 1000 рублей с человека, мастер-класс с короткой экскурсией — 700.
• Кураторская экскурсия по выставке и лекция стоят по 1000 рублей.
• Для социальных центров, ветеранов, блокадников и многодетных семей есть экскурсия за 200 рублей с человека.

По Единой карте петербуржца дают 10% скидки на индивидуальную обзорную.

Адрес и как добраться

Адрес: 195009, Санкт-Петербург, улица Михайлова, дом 2. Ближайшее метро «Площадь Ленина», выход на Финляндский вокзал, дорога занимает минут пять.

Маршрут простой: от выхода налево вдоль фасада вокзала, перейти улицу Комсомола, налево 210 метров до угла с улицей Михайлова, там направо и еще 100 метров до музея. Наземным транспортом тоже удобно: автобусы № 28, 106, 107, 133, троллейбусы № 3, 8, 43, трамвай № 23, остановка так и называется «Улица Михайлова».

Официальный сайт: http://muzei-xleb.ru

Телефон для справок:  (812) 294-50-90

Карта проезда:

Видео о музее Хлеба: